JESENSKI RIŽEV NARASTEK by GUDAFUDA

  • 200 g riža arborio,
  • 1 l riževega napitka,
  • 4 jajca,
  • 50 g masla Ghee,
  • 3 žlice dateljnovega sirupa,
  • 2 žlici javorjevega sirupa,
  • 30 g mletega kokosa,
  • 40 g mletih lešnikov in
  • 180 g quarka (okus malina).

Posip in preliv:

  • Nesoljene pistacije,
  • liofilizirane maline in
  • dateljnov sirup (med).

Rižev napitek segrej do vretja, vanj stresi riž in kuhaj pri srednji temperaturi pribl. 30 minut (vmes večkrat premešaj). Pusti, da se riž ohladi in vpije še preostalo tekočino.

V večjo posodo stresi rumenjake, maslo Ghee, dateljnov sirup, javorjev sirup, mleti kokos, mlete lešnike in quark ter vse skupaj dobro premešaj z električnim mešalnikom. Iz beljakov stepi sneg in ga ročno vmešaj k ostalim sestavinam. Model za torto (24 cm) obloži s papirjem za peko in uporabi pršilo za namastitev pekačev. Na robove modela lahko izdatno posuješ koščke poljubnih oreščkov (ta korak lahko izpustiš). Maso za narastek vlij v tortni model in peci pribl. 55 minut (oz. do zlato-rumene barve) na 180˙C. Narastek prelij z dateljnovim sirupom (lahko uporabiš tudi med) in posuj s koščki nesoljenih pistacij ter liofiliziranih malin.